Диета при элементарном ожирении

Назначается при элементарном ожирении, возникающем вследствие систематического пе­реедания и нарушения обмена веществ.

Диета характеризуется ограничением в ра­ционе жиров, углеводов, экстрактивных ве­ществ и включением объемных, но малокало­рийных продуктов, богатых витаминами и окис­лительными ферментами, которые усиливают обмен веществ и уменьшают запасы жира в организме.

Разрешаются: ржаной и пшеничный хлеб грубого помола; простокваша; тощий творог; немного молока; одно крутое яйцо в день; не­жирные овощные и фруктовые супы без круп; нежирное мясо и рыба в отварном виде или поджаренные на вертеле; рассыпчатые поджа­ренные гречневая и перловая каши; овощи, зе­лень, несладкие фрукты в большом количестве, пища малосольная.

Витамины вводятся в составе сырых овощей и фруктов.Сладости ограничиваются до 40—50г, сво­бодная жидкость — до 1—1,5л, поваренная соль — до 5г в день.

Запрещаются: острые закуски; крепкие мяс­ные, рыбные, грибные бульоны и соусы; ост­рые жареные блюда; пирожные и сдобные пи­роги; острые приправы.

Весовой состав суточного рациона: белки— 100—120г, жиры — 70—80г, углеводы — 250г. Калорийность — 2100—2700 ккал.

Примерное меню

8—9 часов. Крутое яйцо (1 шт.), винегрет без картофеля с растительным маслом, сливоч­ное масло, ржаной хлеб.
12—13 часов. Отварное мясо с рассыпчатой поджаренной гречневой кашей, свежие овощ» или фрукты, хлеб.
16—17 часов. Вегетарианские щи, поджарен­ное мясо, квашеная капуста, свежие фрукты, хлеб.
19—20 часов. Отварная рыба, овощной пу­динг, фрукты, хлеб.
22 часа. Простокваша.