Диета при гастрите

Назначается при хронических гастритах с секреторной недостаточностью без резкого раз­дражения слизистой оболочки желудка, при колитах в стадии компенсации как переходная диета к рациональному столу, а также при значительной недостаточности жевательного аппарата.

Характеризуется ограничением механичес­ких раздражителей с целью щадить воспален­ную слизистую оболочку желудка или кишеч­ника. Нерезкие химические раздражители вклю­чаются в диету, чтобы возбудить деятельность секреторных желез желудка.Рекомендуются разнообразные продукты и блюда в измельченном виде, не содержащие грубую растительную клетчатку.

Разрешаются: чай, кофе, какао, кефир, про­стокваша; тертый сыр; нежирная вымоченная рубленая сельдь; молоко как составная часть блюд; сливки; творог; сливочное масло; яйца всмятку, омлет и т. п.; мясные, рыбные, гриб­ные, вегетарианские (овощные и крупяные про­тертые) супы; мясо; жареная без панировки нежирная рыба; куры отварные куском и в рубленом виде; крупы протертые или хорошо разваренные; мучные блюда, кроме свежевыпеченной сдобы; черствый белый хлеб; овощи, вареные и протертые фрукты и ягоды; сахар и сладкие блюда (кисели, компоты, бисквит, мусс); мясные и рыбные соусы и т. п.

Витамины вводятся в составе овощных и ягодных соков и настоя шиповника. Поваренная соль — по норме (15—20г).Весовой состав суточного рациона: белки — 100г, жиры — 80—100г, углеводы — 400— 500г. Калорийность — 3000—3200 калл.

Примерное меню

8—9 часов. Яйцо всмятку, чай с молоком, хлеб, сливочное масло.
12—13 часов. Мясные котлеты, жаренные без панировки, манная каша со сливочным мас­лом, настой шиповника.
16—17 часов. Суп-пюре из овощей на мяс­ном бульоне, рубленый шницель, жаренный без панировки в сухарях (соус — мясной сок), морковно-картофельное пюре, фруктовый протер­тый компот.
19—20 часов. Рисовый пудинг, творожники, кисель.
22 часа. Кисель, не сдобная булочка.