Диета при острых гастроэнтероколитах

Назначается при острых гастроэнтероколитах и при обострениях хронических колитов различной этиологии.

Диета характеризуется резким ограничени­ем механических, химических и термических раздражителей слизистой оболочки кишечника. Рекомендуются продукты, не содержащие грубую растительную клетчатку и не способ­ствующие химическому и термическому возбуж­дению деятельности кишечника. Исключаются овощи, свежие фрукты и ягоды, молоко, саха­ристые и соленые продукты, газированные на­питки, холодные блюда.

Разрешаются: крепкий чай; желудевый ко­фе; какао на воде; пшеничные сухари; сливоч­ное масло в умеренном количестве; свежий про­тертый творог; кефир; яйца (в ограниченном количестве, в составе блюд); слизистые супы (рисовый, перловый, овсяный, из манной крупы на воде с добавлением мясного бульона); мя­со, курица, нежирная рыба в отварном рубле­ном виде; в котлеты вместо хлеба кладется рис и добавляется протертый чеснок; протертые ка­ши, сваренные на воде; сахар в умеренном ко­личестве; кисели, желе из черники, черной смо­родины, вишни, чая, какао, суррогата кофе. Поваренная соль — в умеренном коли­честве. Пряности исключаются.Витамины вводятся в составе киселей и со­ка лимона в чае, сока черной смородины и на­стоя шиповника. Весовой состав суточного рациона: белки — 100—120г, жиры — 60—70г, углеводы — 200— 300г. Калорийность — 2800—3000 ккал.

Примерное меню

8—9 часов. Манная каша на воде со сли­вочным маслом, не очень сладкое какао на во­де, белые сухари.
12—13 часов. Черничный кисель, сухари.
16—17 часов. Слизистый перловый суп на воде с мясным бульоном, мясные фрикадели с чесноком, манная каша на воде со сливочным маслом, вишневый кисель или кофейное желе.
19—20 часов. Протертый паровой рисовый пудинг, мясные фрикадели со сливочным мас­лом, черничный кисель или крепкий чай.
22 часа. Кефир, сухари.