Диета при острых инфекционных заболеваниях.

Назначается при острых инфекционных за­болеваниях, с ограничением в рационе мяса, исключением острых блюд, закусок и приправ, грубой растительной клетчатки и включением большого количества жидкости. Цель ее — ща­дить органы пищеварения, выводить из орга­низма токсины и поддержать силы больного.

Разрешаются: слабый чай; молоко и молоч­нокислые продукты; напитки из ягод и фрук­тов; черствый белый хлеб и сухари; овощные и крупяные протертые, на некрепком мясном или вегетарианском бульоне, а также молоч­ные или фруктовые супы; мясные и рыбные блюда в рубленом виде (паровые и жареные); яйца всмятку и омлет; творог и сырники; овощ­ные протертые блюда; молочные разварные ка­ши и пудинги; протертые сырые и печеные фрукты; фруктовые соки; сладкие блюда (ки­сели, протертые компоты, муссы, желе и т. д.).

Витамины вводятся в составе фруктово-ягодных соков, настоя шиповника, отвара пше­ничных отрубей и т. д.

Поваренная соль — в умеренном коли­честве.

Запрещаются: закуски; острые мясные и рыбные блюда; консервы; колбасные изделия; острые приправы; изделия из сдобного теста и т. д.Весовой состав суточного рациона: белки — 90—100г, жиры — 90—100г, углеводы — 300— 350г. Калорийность — 2500—2800 ккал.

Примерное меню

8—9 часов. Зеленое масло, рубленые паро­вые биточки с картофельным пюре, чай с мо­локом.
11 часов. Суфле из гречневой каши со све­жим творогом, кисель из варенья.
13—14 часов. Молочный суп, ленивые варе­ники, компот из свежих фруктов.
16—17 часов. Чай, сдобные сухарики.19 часов. Паровое куриное суфле, кисель из шиповника.
22 часа. Кефир.