Диета при заболеваниях почек

Назначается при заболеваниях почек, хро­ническом нефрите, мокнущей экземе, воспали­тельных процессах, сопровождающихся отека­ми, а также при туберкулезе кожи.

Диета характеризуется ахлоридностыо (исключением поваренной соли), резким огра­ничением экстрактивных веществ, некоторым снижением белка, умеренным ограничением уг­леводов и жидкости. Цель ее — уменьшить раз­дражение почек, оказать противовоспалитель­ное действие.

Разрешаются: сладкий чай, чай с молоком; молоко; бессолевой белый хлеб и печенье (до 400 г в день); сливки; сметана; творог; несоле­ное сливочное масло, топленое масло, рафини­рованное растительное масло; яйца (в ограни­ченном количестве); вегетарианские, молочные, овощные, крупяные и фруктовые супы; мясо, рыба, птица в отварном или жареном виде пос­ле отваривания (до 100 г в день); крупы, муч­ные изделия во всех видах; овощи и зелень (кроме редиски, петрушки, сельдерея, шпина­та, щавеля); различные ягоды и фрукты; сахар, варенье; сладкие блюда; молочно-сметанные соусы; вываренный, а затем пассерованный лук; уксус.

Витамины вводятся в составе овощей, зеле­ни, фруктов, настоя шиповника, фруктово-ягодных соков.Поваренная соль — по назначению врача.

Запрещаются: крепкий чай; какао; шоколад; натуральный кофе; сыр; колбасы; икра; мяс­ные, рыбные и грибными крепкие бульоны и соусы; острые и душистые приправы и коренья; шпинат, щавель; мясная и рыбная гастрономия.

Весовой состав суточного рациона: белки— 70—80г, жиры — 70—80г, углеводы — 400— 450г. Калорийность — 2800—3000 ккал.

Примерное меню

8—9 часов. Винегрет со сметаной, чай с мо­локом, сливочное масло, хлеб, творог.
12—13 часов. Омлет из желтков, молочная каша, настой шиповника.
16—17 часов. Овощной вегетарианский суп со сметаной, жареное мясо, жареный карто­фель, запеченные фрукты или пирожное.
19—20 часов. Гречневая запеканка, жареные овощные котлеты, сухофрукты, тушенные с са­харом.
22 часа. Молоко, булочка.