Диета при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Назначается при заболеваниях сердечно-со­судистой системы в состоянии компенсации и субкомпенсации, при атеросклерозе, гипертони­ческой болезни, а также после перенесенного инфаркта миокарда на 5—6-ю неделю. Диета характеризуется ограничением пова­ренной соли, жидкости, грубой клетчатки и экс­трактивных веществ, мяса и рыбы. Включа­ются продукты с высоким содержанием солей кальция.

Цель диеты — повысить диурез, уменьшить нагрузку на сердце при пищеваре­нии и укрепить сердечную мышцу.

Разрешаются: чай с молоком; какао; слив­ки (в ограниченном количестве); преимущест­венно белый и серый пшеничный хлеб; сливоч­ное масло; творог; сметана; молоко (если оно не вызывает вздутия живота); вегетарианские, фруктовые, молочные супы, изредка некрепкие мясные бульоны; мясо и рыба; не сдобные муч­ные изделия; сырые или вареные овощи и зе­лень (капуста и картофель — в ограниченном количестве); ягоды; сырые и печеные фрукты; компоты, кисели; пирожные; белые соусы.

Витамины вводятся в составе фруктово-ягодных и овощных соков, настоя шиповника.Ограничиваются поваренная соль (до 5г) и жидкость (до 1,5л на день, в том числе 0,8л свободной).Запрещаются: острые закуски; мясные и рыбные бульоны и соусы; жареные мясные и рыбные блюда, а также жирные соления.Весовой состав суточного рациона: белки — 90—100г, жиры — 70—80г, углеводы — 400— 500г. Калорийность — 2500—3000 ккал.

Примерное меню

8—9 часов. Протертый творог со сметаной, манная каша на молоке, сливочное масло, хлеб, чай с молоком.
12—13 часов. Омлет, морковно-яблочное пюре со сливочным маслом, настой шиповника.
16—17 часов. Овощной вегетарианский про­тертый суп со сметаной, паровые битки под бе­лым соусом, протертая рисовая каша, печеные яблоки.
19—20 часов. Запеканка из гречневой крупы с творогом, жареные овощные котлеты, кисель.
22 часа. Простокваша, бисквит.На ночь — полстакана сладкого фруктового сока.