При хронических заболеваниях
При хронических заболеваниях: сердечно-сосудистой недостаточности, стенокардии, гипертонии, полиартрите, рассеянном склерозе, кардиосклерозе и других, менее тяжелых болезнях, поможет диета Бирхер-Беннера.
В 1-й, 2-й, 3-й, 4-й дни диеты можно есть все фрукты, овощи (кроме картофеля), ягоды и плоды, как в сыром свежем виде, так и в вареном: фруктовые и ягодные компоты, варенья; сухие и вяленые фрукты — изюм, курагу, инжир, финики, чернослив. Также можно есть любые орехи, семечки подсолнечника, пшеничные и другие проростки, каши, мед натуральный. Пить можно чаи из трав, например, из ромашки, календулы, листьев брусники, шиповника, розы, крапивы, рябины красной, крушины, мяты, хвоща полевого и других трав, обладающих очищающими и понижающими аппетит свойствами, а также обычный чай, и черный, и зеленый, кофе.В эти дни разрешается есть карамель (не шоколад), зефир.Все овощи, как сырые, так и вареные, а также каши, сваренные на воде, следует есть без соли. Их можно приправлять любым растительным маслом, кроме того, лимонным или другим соком, яблочным уксусом, зеленью.
В первые четыре дня запрещается употреблять мясо, птицу, колбасы, рыбу, яйца, хлеб, макароны и другие хлебобулочные изделия, сухари, картофель, жареные блюда, супы, бульоны на мясе, шоколад, любой алкоголь. В последующие дни к вышеперечисленным разрешенным продуктам можно (по желанию) добавлять и некоторые другие.
Начиная с 5-го дня диеты к тем продуктам, которые разрешаются в первые 4 дня, можно прибавить один сухарь в день.
С 6-го дня к продуктам первых пяти дней можно прибавить несколько картофелин (около 300г в день), сваренных в воде без соли. Можно добавить молока и сделать пюре, но без соли и сливочного масла.
В 7— 8-й дни к продуктам первых шести дней можно добавить еще 2 сухаря и 0,5 литра молока в день.
Начиная с 9-го дня, можно добавить 1 куриное яйцо в день
На 10—13-й день к продуктам предыдущих дней можно прибавить творог (100г), сливочное масло (20г в день).
С 14-го дня к продуктам предыдущих 13 дней можно добавить рисовую, манную или любую другую кашу, сваренную на молоке (0,75л в день).
На 15-й день диеты к продуктам питания предыдущих 14 дней можно прибавить на обед любое вареное мясо, птицу или рыбу, но не более 100г в день и не чаще 2 раз в неделю.
С 16-го по 24-й день ничего прибавлять нельзя; можно питаться той пищей, которая разрешена в предыдущие 15 дней.
Начиная с 25-го дня, можно переходить на вашу обычную еду. Но обязательно выполнять одно условие: 2 дня в неделю, не следующих друг за другом (например, воскресенье и четверг), питаться так, как в первые 4 дня диеты. То есть делать себе разгрузку, побыть вегетарианцем.
Примечание к шлете Бирхер-Беннера: Жареные блюда не рекомендуется употреблять никому и никогда. Старайтесь как можно меньше есть хлеб, выпеченный на дрожжах, поскольку такой хлеб не благоприятствует хорошему здоровью. Любителям хлеба рекомендуется есть без дрожжевой хлеб.Чем меньше продукты питания подвергаются термической обработке, тем лучше, так как при термической обработке они теряют свои полезные вещества и свойства.
Белый сахар и поваренную соль старайтесь употреблять как можно меньше. Их можно заменять медом и морской солью.Никогда не переедайте. Лучше недоесть, чем переесть. Чем меньше вы едите во время болезни, тем активнее способствуете своему выздоровлению.