Таблица эквивалентной замены продуктов

Таблица эквивалентной замены продуктов

Наименование
заменяемого продукта
Количество Наименование
заменителя
Количество
Мука соевая 1 кг Пшеничная мука 1 кг
Масло сливочное 1 кг Масло топленое 850 г
Масло сливочное 1 кг Масло соленое 1 кг
Молоко 1 л Молоко сухое 100 г
Молоко 1 л Молоко сгущенное без
сахара
0,4 л
Молоко 1 л Молоко сгущенное с
сахаром
0,4 л
Яйца (вес со
скорлупой)
50 г Меланж 45 г
Агар-агар 100 г Желатин 250 г
Лимон 1 шт. Лимонная кислота 6 — 10 г
Ванилин 1 г Ванильная эссенция 15 г
Ванилин 1 г Ваниль 10 г
Патока 1 кг Сахар 750 г
Ром 100 г Коньяк 100 г
Ром 100 г Ромовая эссенция 10 — 15 г