Как сварить яйцо вкрутую

Как сварить яйцо вкрутую

Для декорирования подходит и яйцо, сваренное вкрутую. В данном случае важно в процессе варки сохранить скорлупу в целости. Прежде всего внимательно осмотрите каждое яйцо — нет ли на нем тоненьких трещин. Перед варкой опустите взятое из холодильника яйцо в горячую воду из-под крана примерно на 5 минут. Резкая смена температуры может привести к растрескиванию скорлупы. Некоторые мастера рекомендуют накалывать скорлупу булавкой: при этом изнутри выходит воздух и понижается давление, что предупреждает появление трещин. Впрочем, необходимости в такой мере нет.

Если яйца хранились в холодильнике, согрейте их сначала в теплой водопроводной воде и затем переложите в кастрюлю с толстым дном и крышкой. Кастрюля должна быть достаточно широкой, чтобы яйца лежали в один слой. Залейте их холодной водой и, если вы планируете в дальнейшем их очистить, добавьте щепотку соли. Неплотно прикройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите воду до кипения. Уменьшите нагрев и варите при слабом кипении, медленно считая до тридцати; снимите кастрюлю с плиты. Оставьте яйца в воде под крышкой на 15 минут. Осторожно слейте воду, переложите яйца в дуршлаг и промывайте их холодной водой в течение 5 минут. Когда яйца остынут, обсушите их чистым полотенцем.

Затем поместите вареные яйца в холодильник. Если яйцо пролежало при комнатной температуре более двух часов и более, его нельзя считать полностью пригодным к употреблению. Вареные яйца следует держать в холодильнике в яичных коробках в самой холодной зоне (не на двери). В холодильнике сваренные вкрутую яйца можно хранить неделю.

Если будущие изделия из яиц, сваренных вкрутую, не предназначены для употребления в пищу, то перед декорированием покройте их двумя слоями акрилового лака. Яйца для пасхальной композиции можно декорировать заранее, но есть их не рекомендуется.

Терри Тейлор. Узоры для пасхальных яиц: новые идеи оформления