Соль — зачем она нам?

Медикам хорошо известно, что избыток соли в организме способству­ет задержке воды в тканях и сосудах, отчего повышается давление. Поэто­му больным с гипертонией нередко прописывают мочегонные препараты, усиливающие вывод соли и воды из организма.

Казалось бы, все ясно: соль — враг номер один. Однако недавние ис­следования американских медиков заставили усомниться в этом постула­те. Умирают от инфаркта гораздо реже те, кто придерживался традицион­ного стиля питания. По-видимому, причиной смерти стало нарушение ба­ланса натрия в организме. Дело в том, что ионы натрия, которые присутствуют в соляном растворе, играют огромную роль в жизни клетки, служа чем-то вроде «ключа», который открывает вход поступающим в клет­ку веществам. Поэтому недостаток натрия в организме пагубно сказыва­ется на работе любой клетки организма, и бессолевая диета отражается не только на работе сосудов и сердца, но и на функционировании многих других систем организма. У некоторых больных, придерживавшихся бессо­левой диеты, нарушалась активность нервных клеток, выработка инсули­на и другие важные процессы в организме. В Америке уже началась кам­пания, направленная против пропаганды бессолевых диет.