Вкусовые стимулирующие вещества

Питание — одно из обязательных условий здоровья. Пища является источником не только энергии, но и множества веществ, необходимых для правильного функционирования организма. Однако некоторые продукты употребляют не из-за их пользы для здоровья или особого вкуса. Главное в них — стимулирующий эффект, поэтому эти вкусовые вещества называют стимулирующими. К ним относятся: чай, кофе, алкогольные напитки, бетель и т.п. Однако слишком частое употребление стимулирующих веществ вредит здоровью, так как может привести к возникновению зависимости и вызвать серьезные нарушения в работе организма.

Кофе и чаи

Самые популярные стимулирующие вещества — напитки из растительных препаратов. Один из наиболее распространённых — это кофе, который готовят из зёрен кофейного дерева. Кофе был известен уже в древности, хотя не всегда его употребляли привычным для нас способом: например, в Эфиопии зёрна кофе ели варёными. Ещё более популярный напиток с не менее длинной историей — это чай, который заваривают из листьев и почек одноимённого растения. Легенда рассказывает, что впервые чай приготовил один из древних китайских императоров, и только потом он распространился в Японии и Корее. В Европу чай попал в начале XVII века — вначале в качестве лекарства. В азиатских странах предпочитают зелёный чай, приготовленный из листьев, не подвергшихся ферментации. Часто в чай добавляют ароматные сушеные цветы или фрукты (напр., жасмин или лимон). Чай содержит кофеин, танин, эфирные масла, оказывающие стимулирующее воздействие.

Орехи колы

Тропическое вечнозелёное дерево кола — источник популярного стимулирующего вещества. Семена, содержащиеся в его плодах, называются орехами колы и содержат стимулирующие и тонизирующие вещества — кофеин и теобромин. Они широко применяются для изготовления лекарств, а также популярных освежающих напитков — кока-колы и пепси-колы.

Бетель

Одно из стимулирующих веществ, применяемых только в некоторых регионах мира (в Южной Азии, а также на Мадагаскаре) — это бетель, смесь из свежих листьев нерпа бетеля, семян арековой пальмы, измельчённой извести и табака. Его жуют, как и орехи колы. Бетель оказывает освежающее и легкое возбуждающее действие, дезинфицирует полость рта и укрепляет дёсны, но, к сожалению, окрашивает полость рта и зубы в неприятный красно-коричневый цвет.