Значение слова «окорок»

Слово окорок образовано от древнего корк – «нога» с помощью приставки о (сравните украинское крок — «шаг», болгарское крак – «нога») и буквально означает «вокруг ноги», то есть мясо вокруг задней или передней ноги животного (сравните опенок – растущий «вокруг пня»).