Хрчик

Продукты:

500г квашеной армянской капусты*;
4 картофелины;
2-3 луковицы;
4-5 ст. ложки манной или другой пшеничной крупы;
3 ст. ложки топленого масла;
1-2 ст. ложки томатной пасты или сока;
1 ст. ложка сухой зелени петрушки;
0,25 ч. ложки красного перца;
1 ст. ложка сухой зелени эстрагона;
1 лавровый лист.

Приготовление:

Капусту отварить на слабом огне до мягкости в 0,5л воды без соли. Лук обжарить на масле и соединить с отваром, продолжая подогревать.
Отварить картофель и крупу до готовности с лавровым листом в 1 1,25 л воды.
Соединить приготовленную капусту с картофелем, добавить томатную пасту и пряности, посолить.

* Капуста квашенная с добавлением красною перца и свеклы.
Если капуста заквашена кочаном, то перед yпотреблением в хрчик ее мелко шинкуют.