Кололак гехаркуни

Продукты

500г говядины (мякоть);
3 луковицы;
1 яйцо;
125-150г топленого масла;
3/4 стакана молока;
25г водки или коньяка;
1 стакан пшеничной крупы;
1 ч.л пшеничной муки;
2 ст.л кинзы;
1 ст.л петрушки;
0,5 ч.л черного перца.

Приготовление

Приготовить суфлеобразную массу . Сварить мясной бульон, процедить, разделить на две части. Суфлеобразную массу опускать деревянной ложкой в горячий бульон в виде шариков и варить их на очень слабом огне до тех пор, пока они не всплывут. На оставшемся бульоне сварить полужидкую кашу из пшеничной крупы. Подать обе части — кашу и шарики кололака — в отдельной посуде, но есть одновременно, заедая мясо кашей.