Шарики из телятины

Продукты:

1кг телятины;
300г риса;
500г лука;
1 яйцо, черный перец.

Приготовление:

Делаем из всех вышеперечисленных продуктов фарш и формируем шарики. При тепловой обработке фарша применяются два приема. Шарики, в состав которых входит рис, вначале припускают в бульоне, затем смачивают во взбитом яйце, панируют в сухарях и обжаривают в масле.
Сырые шарики из телятины помещают внутрь картофельного пюре, приготовленного с сырым яйцом, и этот большой шарик панируют во взбитом яйце и обжаривают.