Гора-мусабье

Продукты:

1кг бараньей мякоти (задняя часть);
500г абгора (незрелого винограда);
50г курдючного сала;
5 луковиц;
2 ч.л корицы;
пряная зелень — отдельно.

Приготовление:

Баранину нарезать на 4 куска (по 200-250г) крупными ровными прямоугольниками.
Обжарить на большом огне в сковороде на сале в течение 5-7 мин, переложить в казан, засыпать луком и абгорой и, постепенно выжимая из абгоры сок, тушить более получаса. За 3-5 мин до готовности посыпать корицей. Подавать с пряной зеленью (чеснок, эстрагон, базилик, зеленый лук, лук порей, кресс).