Овдух

Продукты:

250г отварной телятины;
4 яйца;
1 полулитровая банка мелко нарезанного зеленого лука;
1 полулитровая банка зелени кресса, кинзы, эстрагона, базилика и мяты вместе в равных пропорциях;
1,5л катыка;
1 стакан холодной воды (кипяченой).

Приготовление:

Катык отцедить (не полностью), взбить, добавить воду и, взбивая, ввести отцеженную сыворотку, посолить, охладить на льду. Пряную зелень нарезать, яйца разрезать на четвертушки, телятину мелко покрошить, разделить на порции и залить катычной смесью.