Питии

Продукты:

200-250г баранины;
2 луковицы;
1 помидор;
3-4 шт. алычи;
1-2 картофелины (или 4-6 каштанов);
1 ст.л гороха нохут* (замочить за 10 ч);
6 зерен черного перца;
1 ст.л зелени кинзы;
1 ст.л зелени петрушки;
0,5 ст.л зелени чабера;
5-6 тычинок шафрана.

Приготовление:

Заложить в горшок мелко нарезанный лук, мясо, алычу, горох*, залить их 0,5л кипятка, плотно закрыть крышкой (блюдцем) и поставить в духовку на 30-40 мин. Добавить картофель (или каштаны), нарезанные четвертушками, соль и черный перец и оставить в духовке еще на 30-40 мин. Если вода сильно выкипела — долить кипяток. Через 1-1,5 ч заправить пряностями, дать постоять в духовке 2-3 мин, после чего питти подавать к столу.

* Горох нохут здесь и в других рецептах после замачивания и разбухания очистить от внешней кожицы (нохут имеет две оболочки в отличие от европейского гороха).