Драчена белорусская (настоящая)

Продукты:

1 стакан ржаной муки;
0,5 стакана гречневой муки;
3-4 яичных желтка;
1 белок;
0,5 стакана кислой молочной сыворотки;
1,5-2 стакана молока;
75г сливочного масла;
0,5 ст. ложки сахарной пудры.

Приготовление:

Приготовить уторное тесто из ржаной муки — развести водой, а затем добавить сыворотки или сразу размешать муку с сывороткой и оставить на 3-4 ч в теплом месте.
Добавить гречневой муки, растереть, взбить. Растереть в разных посудах масло и желтки с сахарной пудрой добела. Соединить с тестом, осторожно ввести масляную и яичную смесь и взбить тесто.
Подлить в тесто молока, развести, затем ввести взбитый белок. Накаленную сковороду смазать сливочным маслом (1 ст. ложка), вылить в нее тесто и выпечь в хорошо прогретой духовке в течение получаса.