Гульбишник молочный

Продукты:

1кг картофеля;
1 стакан молока;
50г нутряного сала или сливочного масла;
1 яйцо;
1 луковица;
1 ст. ложка ржаной или пшеничной муки;
0,5 ч. ложки соли.

Приготовление:

Сало распустить в отдельной посуде сотейнике или кастрюльке), засыпать мелко нарезанным луком, потушить на медленном огне, добавить муку. Размешать до получения однородной подливки. Молоко вскипятить, держать в горячем состоянии. Яйцо взбить.

Картофель отварить, быстро размять толкушкой, не снимая со слабого огня, залить горячей подливкой из муки, лука и сала, хорошо размешать и быстро вливать небольшими порциями горячее молоко, все время размешивая пюре. Затем добавить в него взбитое яйцо, еще раз перемешать. Выложить в глубокую сковороду и запечь.