Клецки манные

Продукты:

0,5 стакана манной крупы;
1 стакан молока;
4 яйца;
2 ч. ложки сливочного масла;
0,5 ч. ложки соли.

Приготовление:

Молоко вскипятить с маслом, всыпать манную крупу, разварить, размешивая, посолить и, закрыв, поставить на 10-15 мин в умеренно нагретую духовку или в водяную баню на 20 мин, чтобы крупа как можно более разопрела. Затем охладить, вбить 4 желтка, растереть, ввести по частям 4 яичных белка, предварительно взбитых в пену. Клецки варить в подсоленной воде.