Клецки мучные заварные

Продукты:

0,25 стакана муки;
3 ст. ложки масла;
5 ст. ложек молока;
2 яйца;
2 ч. ложки рубленой зелени петрушки;
1 ч. ложка укропа;
0,5 ч. ложки соли.

Приготовление:

Молоко и масло вскипятить в сотейнике, всыпать муку и, продолжая держать на медленном огне, быстро и тщательно размешать до получения эластичной массы (пока она не начнет отставать от стенок). После этого снять с огня и, непрерывно мешая, добавить соль, пряности, а когда остынет, ввести предварительно растертые желтки и взбить все тесто. Затем по частям ввести взбитые белки, вновь тщательно размешивая тесто. Сформировать клецки и отварить их подсоленной воде.