Драчены

Драчена — мучное блюдо белорусской кухни, распространенное также среди русского населения северо западных областей России. В прошлом драчена считалась лакомым, не повседневным, а праздничным блюдом. В отличие от других мучных блюд на нее шла не только черная мука (ржаная), но и половина белой (пшеничной). Кроме того, в драчену входило гораздо больше яиц, молока и масла, чем в другие мучные блюда.

Далее

Драчена деревенская

Продукты:

1 стакан ржаной муки;
1 стакан пшеничной муки;
2 стакана молока;
50г сливочного масла (в тесто);
1 ст. ложка сливочного масла (на сковороду для смазки);
3 яичных желтка;
3,5 ст. ложки сахарной пудры (а не сахарного песка);
0,5 ч. ложки соли.

Далее

Драчена городская

Продукты:

1,5 стакана пшеничной муки;
10 яичных желтков;
5 яичных белков;
3-4 ст. ложки сахарной пудры;
1 стакан сливок;
1 ст. ложка сливочного масла (с верхом);
0,5 ч. ложки соли.

Далее

Драники (деруны)

Продукты:

1,25кг картофеля;
0,5 стакана муки (ржаной или пшеничной);
1-2 яйца;
1 ст.л ржаных отрубей или сухарей;
3 ст.л подсолнечного масла;
0,5 стакана сметаны.

Далее

Гарбузок

Продукты:

1 небольшая молодая тыква;
2 луковицы;
1,25л воды;
0,5л сыворотки;
150г свинины;
50г сала;
0,5 стакана сметаны;
петрушка;
3 ст.л укропа;
0,5 ст.л кориандра.

Далее