Таркованка

Продукты:

1кг толченой картошки;
100-150г свиного сала;
2-3 луковицы;
0,5-0,75 стакана сухих фруктов (яблок, груш, вишен);
50г сливочного масла;
2 стакана молока;
6-7 горошин черного перца или 1 щепотка красного;
1 ст.л укропа и петрушки.

Приготовление:

Из крупного картофеля приготовить толчеку, добавить в нее соль, перец, слегка обжаренные мелкие кусочки сала (но не шкварки) и мелко нарезанный и обжаренный на этом сале лук, а также промытые в горячей воде сухофрукты. Все сложить в казанок или кастрюлю с толстым дном и поставить в духовку. Через 15-20 мин вынуть, перемешать и вновь поставить, повторяя затем перемешивание через меньшие промежутки времени еще 2-3 раза, чтобы таркованка не подгорела. Едят готовую таркованку со сливочным маслом и молоком.