Яблочный квас

На 1кг яблок 7 8 л воды.

1 способ. Спелую, но крепкую антоновку залить холодной артезианской водой и дать чуть закиснуть.

2 способ. Яблоки, не
доспелую падалицу, вымыть, очистить, нарезать на дольки и сварить в большом котле. Затем яблочную кашу вместе с водой, в которой она варилась (10-20л), перелить в бочку (185-200л), долить кипяченой холодной водой, положить полпачки дрожжей, разведенных в воде с 0,5 стакана ржаной муки.

Оставить на 3 суток для закисания. Этот крепкий квас также является национальным белорусским напитком.