Заяц смаженный

Продукты

1 заячья тушка;
100г свиного сала;
4 луковицы;
2 корня петрушки;
3-4 ст. ложки укропа;
8 ягод можжевельника;
0,5-0,7 стакана воды.

Приготовление

Тушку зайца вымочить в холодной воде в течение 1,5 суток, меняя воду как можно чаще. Затем положить в глубокую посуду типа утятницы, добавить сала (или нашпиговать им зайцев), овощи, пряности, воду и поставить в духовку на 2-2,5 ч.