Жур молочный

Продукты

0,75л цежи;
0,5л кипяченого молока (теплого) или 1 стакан сливок;
0,25л воды;
0,5 стакана сметаны;
1 ч. ложка тмина;
1 ст. ложка зелени укропа;
1,5 ч. ложки соли.

Приготовление

В кипящую воду с тмином влить цежу, прокипятить, посыпать укропом, посолить. Сметану взбить с молоком и влить эту смесь в жур, размешать. Подавать с отварным картофелем, политым топленым сливочным маслом. Жур на молоке можно готовить также из незакисшей, молодой цежи. Когда туда достаточно влить лишь половину нормы молока. Такой жур едят с клецками из гречневой муки.