Продукты
1кг картошки;300-400г муки;2-3 яйца;уксус, соль - по вкусу.

Приготовление
Картофель, отваренный «в мундире» накануне, измельчают на терке или мясорубке, перекладывают на доску, засыпают мукой, солят и делают посредине углубление, куда вливают яйца и уксус. Замешивают крутое тесто, формируют продолговатые или круглые, величиной с яблоко, кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 15-20 минут, следя, чтобы они не пристали ко дну.