Борани шпинатные

Продукты

1 цыпленок;
500г шпината;
6 луковиц;
0,5л мацони;
5 яиц;
3 ст. ложки базилика;
2 ст. ложки чабера;
2 ст. ложки кинзы;
2 ч. ложки корицы.

Приготовление

Шпинат отварить в подсоленном кипятке в течение 3 мин, откинуть на дуршлаг, слегка отжать, мелко нарезать, соединить со свежей мелко нарезанной зеленью пряных трав (кинзы, базилика, чабера). Мелко нарезанный лук пассеровать на масле, соединить со шпинатной массой, вновь слегка потушить. Залить взбитыми яйцами, хорошо размешать, прогреть на огне еще 2-3 мин до свертывания яиц.