Бозартма из баранины

Продукты

1,25л воды;
500-750г жирной баранины;
5 луковиц;
5 помидоров;
1 ст. ложка масла;
1 ч. ложка молотого перца или 10 раздавленных горошин;
3 ст. ложки зелени кинзы;
0,5 головки чеснока.

Приготовление

Баранину нарезать кусками размером 3×4 см, залить холодной водой и варить 1-1,5 ч под крышкой на умеренном огне, после чего мясо вынуть из бульона, обжарить с луком в масле, потушить до полной готовности, добавить мелко нарезанные помидоры, слегка потушить до полного выделения из них сока и вновь залить остатками бульона, посолить, затем заправить перцем и кинзой, довести до кипения.