Чахохбили из баранины

Продукты:

500г мяса (мякоти);
4 луковицы;
500г помидоров;
3 картофелины;
1 головка чеснока;
1 ч. ложка красного перца;
по 1 ст. ложке каждого сорта зелени из обязательного набора;
по 0,5 ст. ложки укропа, мяты, эстрагона.

Приготовление:

Мясо нарезать, сложить в разогретую кастрюлю, обжарить в течение 10 мин, добавить мелко нарезанный лук, обжаривать еще 5 мин, слегка посолить.

Помидоры ошпарить, снять кожицу, размять их в отдельной посуде, вылить на мясо в кастрюлю. Картофель нарезать крупными дольками, положить в кастрюлю, перемешать с мясом и помидорами, закрыть крышкой, тушить на умеренном огне 20 мин. В конце тушения досолить.

Пряную зелень мелко нарезать, перемешать с сухими пряностями, ввести в чахохбили, перемешать, подержать на слабом огне 3-5 мин. Добавить мелко нарезанный чеснок. Дать настояться 5 мин под закрытой крышкой.