Чахохбили из курицы

Продукты:

1 курица (примерно 1-1,25 кг);
4-6 луковиц;
4 картофелины;
750-1000г помидоров;
25г сливочного масла;
по 1 ст. ложке каждого сорта из обязательного набора пряной зелени;
по 0,5 ст. ложки мяты, эстрагона;
1,5 ч. ложки красного перца;
1 ч. ложка семян кориандра;
1 ч. ложка сунели;
1 ч. ложка имеретинского шафрана.

Приготовление:

Курицу нарубить на куски, сложить в разогретую кастрюлю, тушить под закрытой крышкой на слабом огне 5 мин, затем слить появившийся сок в отдельную посуду. Продолжать обжаривание в течение 10 мин с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы курица не подгорела. В конце обжаривания добавить лук, масло (постепенно), пассеровать еще около 5 мин.

Картофель нарезать на четвертинки, отварить отдельно. Помидоры подготовить так же, как для мясного чахохбили. Положить в чахохбили вначале помидоры, затем картофель. В середине тушения добавить, если потребуется, картофельной воды.