Эларджи

Продукты:

0,75-1кг сулгуни, имеретинского сыра или чанаха;
2 стакана кукурузной крупы сечки;
1 стакан кукурузной муки;
2л воды.

Приготовление:

Кукурузную сечку залить кипятком, варить 1,5-2ч, помешивая. Затем всыпать небольшими порциями кукурузную муку и варить еще полчаса, все время помешивая, чтобы не было комков. Снять с огня, добавить тертый на крупной терке сыр, перемешать и варить на очень слабом огне около 5 мин, все время помешивая.