Имеретинский сыр толченый

Продукты:

500г молодого имеретинского сыра (замена: молодая слабосоленая брынза, вымоченная в течение 10 мин в теплой воде, и 50г сливочного масла);
2 ст. ложки мяты или 3 ч. ложки сухой мяты;
1 ст. ложка зелени эстрагона;
1 ч. ложка красного молотого перца.

Приготовление:

Сыр раскрошить и истолочь вместе с пряностями в деревянной ступке или эмалированной миске. Подавать как закуску с мчади и гоми.