Гурули

Продукты

1 курица;
2-3 луковицы;
2 ст. ложки толченых грецких орехов;
0,5 стакана винного уксуса;
настоянного на чабере;
25г топленого масла;
1 ч. ложка имбиря;
1 ч. ложка молотого красного перца;
2 ст. ложки зелени петрушки;
2 ст. ложки кинзы;
1 ч. ложка корицы;
1 ч. ложка соли;
6 бутонов гвоздики.

Далее

Имеретинский сыр толченый

Продукты:

500г молодого имеретинского сыра (замена: молодая слабосоленая брынза, вымоченная в течение 10 мин в теплой воде, и 50г сливочного масла);
2 ст. ложки мяты или 3 ч. ложки сухой мяты;
1 ст. ложка зелени эстрагона;
1 ч. ложка красного молотого перца.

Далее

Лобио

Варианты приготовления лобио различаются сортами фасоли, величиной, формой, цветом, характером окраски (одноцветная, пятнистая, точечная, полосатая), а также степенью развара и, что самое главное, приправами.

Далее

Мужужи

Продукты

10 свиных ножек;
5 свиных хвостов;
1-1,5кг молодой мясной свинины или поросенка;
2 моркови;
3 луковицы;
8 лавровых листьев;
20 горошин душистого перца;
10 горошин черного перца;
около 2 стаканов винного уксуса.

Далее

Мхали

В состав заправки обязательно входят грецкие орехи, винный уксус (или сок незрелого винограда, гранатовый сок), чеснок, кинза, красный перец, зелень петрушки, соль. Иногда добавляют кориандр, сунели, укроп, а также лук — в зависимости от характера основного овоща. Лук входит в заправки только свекольного и шпинатного мхали.

Далее