Чахохбили из баранины

Продукты:

500г мяса (мякоти);
4 луковицы;
500г помидоров;
3 картофелины;
1 головка чеснока;
1 ч. ложка красного перца;
по 1 ст. ложке каждого сорта зелени из обязательного набора;
по 0,5 ст. ложки укропа, мяты, эстрагона.

Далее

Чахохбили из курицы

Продукты:

1 курица (примерно 1-1,25 кг);
4-6 луковиц;
4 картофелины;
750-1000г помидоров;
25г сливочного масла;
по 1 ст. ложке каждого сорта из обязательного набора пряной зелени;
по 0,5 ст. ложки мяты, эстрагона;
1,5 ч. ложки красного перца;
1 ч. ложка семян кориандра;
1 ч. ложка сунели;
1 ч. ложка имеретинского шафрана.

Далее

Чихиртма из баранины

Продукты

1,5л воды;
500-750г бараньей грудинки и мяса задней части;
2-3 яйца (лучше только 3-4 желтка);
4 луковицы;
1 ст. ложка сливочного или топленого масла;
3 ч. ложки кукурузной или пшеничной муки;
0,25 стакана лимонного сока или 2 ст. ложки гранатового экстракта наршараби, или 2 ч. ложки винного уксуса, или 1,5-2 ст. ложки пюре тклапи (50 г);
2 ст. ложки зелени кинзы;
1 сельдерей (корень и зелень);
1 петрушка (корень и зелень);
10 горошин черного перца;
0,5 ч. ложки корицы;
1 ст. ложка базилика;
0,5 ст. ложки (семян) кориандра;
0,5 ст. ложки укропа;
5-6 тычинок шафрана или их настой в ложке;
1 ст. ложка зелени мяты.

Далее

Чихиртма с курицей (или индейкой)

Продукты:

1 курица или 1-1,5кг мяса индейки;
2-3 яйца (лучше только 3-4 желтка);
4 луковицы;
1 ст. ложка сливочного или топленого масла;
3 ч. ложки кукурузной или пшеничной муки;
0,25 стакана лимонного сока или 2 ст. ложки гранатового экстракта наршараби, или 2 ч. ложки винного уксуса, или 1,5-2 ст. ложки пюре тклапи (50 г);
2 ст. ложки зелени кинзы;
1 сельдерей (корень и зелень);
1 петрушка (корень и зелень);
10 горошин черного перца;
0,5 ч. ложки корицы;
1 ст. ложка базилика;
0,5 ст. ложки (семян) кориандра;
0,5 ст. ложки укропа;
5-6 тычинок шафрана или их настой в ложке;
1 ст. ложка зелени мяты.

Далее

Чоги

Продукты

500г свеклы;
0,5 стакана сушеного кизила;
2 луковицы;
3 ст. ложки кинзы;
2 ст. ложки петрушки;
1 ст. ложка мяты.

Далее

Шечамандры с орехами и пряной

Продукты:

1,25л воды;
3 лука порея;
1 луковица;
0,5 стакана толченых орехов;
1 сельдерей (корень и зелень);
1 петрушка (корень и зелень);
2 ст. ложки кинзы;
1 ст. ложка укропа;
1 ст. ложка мяты;
2 ст. ложки кукурузной или пшеничной муки.

Далее