Сациви

Продукты

1 курица средних размеров;
1,5л воды;
2 луковицы;
3 лавровых листа;
0,5 ст. ложки эстрагона;
0,5 ст. ложки чабера;
3 стакана соуса сациви.

Приготовление

Тушку курицы (или любой другой домашней птицы) отварить целиком в течение получаса после закипания в указанном количестве воды на умеренном огне, без сильного кипения. Затем вынуть, посолить, положить на противень грудкой вниз и обжарить в духовке вместе с небольшим количеством бульона (1-2 ст. ложки) до готовности, причем время от времени поливать стекающим соком и переворачивать, чтобы она одинаково зарумянилась со всех сторон, но не очень сильно.

Прочитать как приготовить соус сациви.

Заливка птицы соусом. Курицу нарезать на небольшие куски вместе с костями, залить горячим соусом, остудить. Подавать сациви только холодным.