Дроб (голубцы из бараньего сальника)

Продукты

500г ливера;
1 бараний сальник;
2 яйца;
6 луковиц;
3-4 ст. ложки тертой брынзы;
10-12 горошин черного перца;
1 ст. ложка укропа и петрушки.

Приготовление

Сердце, легкие, печень барашка обжарить на масле с луком и потушить до полной готовности, а затем пропустить через мясорубку или мелко изрубить. В фарш добавить сырые яйца, соль, молотый перец, пряную зелень и хорошо вымешать. Затем промыть сальник, разрезать его на квадраты размером 15х15 см и на каждый положить фарш, завернув затем как голубцы. Каждый «голубец» обжарить с обеих сторон, после чего уложить все в ряд плотно на противень, посыпать тертой брынзой и поставить в духовку на 10-15 мин. Дроб подается только горячим, с отварным картофелем и свежими помидорами.