Гивеч из барашка

Продукты

500г баранины;
1 стакан кипятка;
1-2 ст. ложки масла;
1,5 стакана томатного сока;
2 картофелины;
2 луковицы;
2 помидора;
2-3 стручка сладкого (болгарского) перца;
1 морковь;
1 петрушка;
0,5 кабачка;
0,5 баклажана;
0,5 кочана цветной капусты;
10 стручков фасоли;
8 горошин черного перца;
1 щепотка красного перца;
4 зубчика чеснока;
по 1 ст. ложке укропа и петрушки.

Приготовление

Баранину нарезать кусками как для гуляша, обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла, положить в кастрюлю, залить кипятком, прокипятить молодую баранину 20 мин, старую — 50 мин. Добавить нарезанные дольками и предварительно обжаренные картофель, морковь, петрушку, баклажаны. Потушить 10 мин, залить томатным соком, добавить фасоль, сладкий перец, цветную капусту, посолить и довести до кипения на медленном огне. Положить помидоры, чеснок, пряную зелень, поперчить и поставить в духовку на 15-20 мин.