Гогошары по-молдавски

Продукты

Гогошары (вид перца) средней величины — 4 шт;
лук репчатый — 2 шт;
морковь — 2 шт;
петрушка — 2 шт;
помидоры — 2 шт;
масло растительное — 3 ст. л;
уксус — 1 ст. л;
чеснок, лук-порей, сахар, соль, специи по вкусу.

Приготовление

Гогошары промыть, сделать круговой надрез. У плодоножки и удалить ее вместе с семени. Опустить на 2-3 минуты в кипящий маринад, выложить на сито и дать воде стечь. Затем начинить фаршем. Перед подачей на стол гогошары оформить в виде корзиночек используя лук-порей.

Приготовление фарша. Лук, морковь и петрушку очистить, промыть нарезать соломкой и слегка обжарить. Затем добавить протертые помидоры, соль, молотый перец и толченый чеснок.

Приготовление маринада. В воду засыпать соль, сахар, специи (черный и красный перец, лавровый лист, гвоздику корицу имбирь) и кипятить 5 минут, после чего добавить уксус и снова довести до кипения.