Индейка с абрикосами

Продукты

500-750г индейки;
1 стакан абрикосов без косточек;
2 3 луковицы;
2 ст. ложки сливочного масла;
0,5 ст. ложки муки;
0,5 стакана томатного сока;
0,5 стакана сухого белого вина;
1 ч. ложка сахара;
0,25 ч. ложки красного перца;
0,5 ч. ложки корицы;
0,5 головки чеснока;
3 лавровых листа;
1 ч. ложка винного уксуса;
1 ст. ложка зелени укропа и петрушки.

Приготовление

Индейку нарезать кусками 3х4 см, обжарить на масле, сложить в кастрюлю. Лук нарезать, пассеровать, смешать с томатным соком, сахаром, перцем, корицей, вином. Перемешать индейку с луком, тушить 30 мин. Добавить свежие абрикосы, слегка пассерованную муку, разведенную в виноградном уксусе, лавровый лист, соль и тушить еще 10-12 мин на слабом огне. За 1-2 мин до конца тушения добавить мелко нарезанный чеснок и зелень, снять с огня и дать постоять 5-6 мин. Так же можно приготовить и курицу по молдавски, но не с абрикосами, а с айвой, кизилом или сливой.