Кырнэцей

Продукты

Говядина — 100г;
свинина — 170г;
свиные тонкие кишки—25см;
шпиг — 30г;
бульон — 2 стакана;
черный молотый перец, зелень петрушки и укропа, соль, чеснок по вкусу.

Приготовление

Свинину и говядину пропустить через мясорубку, заправить чесноком, растертым с солью, добавить молотый перец, немного бульона и все хорошо перемешать. Приготовленной массой начинить свиные кишки, придать им форму колбасок, положить на горячую решетку (гратар), смазанную шпигом, и обжарить с обеих сторон. Можно жарить и на сковороде. Кырнэцей подавать с овощным гарниром и соусом «муждей».