Мусака

Мусака — наиболее распространенное в Молдавии мясное блюдо, половину которого, а иногда и более, составляют овощи. Возможны и совершенно овощные, вегетарианские мусаки.

Далее

Голубцы по-молдавски

Продукты

Листья винограда — 280г;
свинина — 350г;
рис — 60г;
морковь — 2 шт;
лук репчатый — 2 шт;
томат-паста — 40г (или свежие помидоры— 120г);
сметана — 100г;
маргарин — 60г;
бульон — 1 стакан;
квас — 1 стакан;
зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Далее

Гивеч из барашка

Продукты

500г баранины;
1 стакан кипятка;
1-2 ст. ложки масла;
1,5 стакана томатного сока;
2 картофелины;
2 луковицы;
2 помидора;
2-3 стручка сладкого (болгарского) перца;
1 морковь;
1 петрушка;
0,5 кабачка;
0,5 баклажана;
0,5 кочана цветной капусты;
10 стручков фасоли;
8 горошин черного перца;
1 щепотка красного перца;
4 зубчика чеснока;
по 1 ст. ложке укропа и петрушки.

Далее

Индейка с абрикосами

Продукты

500-750г индейки;
1 стакан абрикосов без косточек;
2 3 луковицы;
2 ст. ложки сливочного масла;
0,5 ст. ложки муки;
0,5 стакана томатного сока;
0,5 стакана сухого белого вина;
1 ч. ложка сахара;
0,25 ч. ложки красного перца;
0,5 ч. ложки корицы;
0,5 головки чеснока;
3 лавровых листа;
1 ч. ложка винного уксуса;
1 ст. ложка зелени укропа и петрушки.

Далее

Зама с цыпленком

Продукты

1 цыпленок;
2 стакана зеленой фасоли;
4 луковицы (возможен зеленый лук);
2 моркови;
1 петрушка;
0,5 сельдерея;
4 ст. ложки сметаны;
1 яйцо;
1-1,5 лимона (сок и мякоть без косточек);
по 1 ст. ложке укропа и зелени петрушки;
0,5 ч. ложки красного перца.

Далее

Гогошары по-молдавски

Продукты

Гогошары (вид перца) средней величины — 4 шт;
лук репчатый — 2 шт;
морковь — 2 шт;
петрушка — 2 шт;
помидоры — 2 шт;
масло растительное — 3 ст. л;
уксус — 1 ст. л;
чеснок, лук-порей, сахар, соль, специи по вкусу.

Далее

Дроб в тесте

Продукты

150г муки;
1 яйцо;
1 ст. ложка масла (растительного или топленого);
500г ливера;
1 бараний сальник;
2 яйца;
6 луковиц;
3-4 ст. ложки тертой брынзы;
10-12 горошин черного перца;
1 ст. ложка укропа и петрушки.

Далее

Вицел (телятина с айвой)

Продукты

500г телятины;
2-3 айвы;
4 ст. ложки сливочного масла;
0,75 стакана томатного сока;
4 луковицы;
2 ст. ложки сухого вина;
0,5 ч. ложки сахара;
1 корень сельдерея;
5 зубчиков чеснока;
щепотка красного перца;
0,5 ч. ложки черного молотого перца.

Далее

Альвица

Продукты

500г сахара;
250г патоки;
1,5 стакана отвара мыльного корня;
200г очищенных грецких орехов;
0,25 палочки ванили или ванилин на кончике ножа.

Далее