Печень в гратаре

Продукты

Печень —190г;
сало шпиг — 9г;
чеснок — 3 дольки;
масло сливочное — 10г;
соль, перец черный по вкусу.

Приготовление

Печень промыть, нарезать по два кусочка на порцию, посыпать солью, черным перцем и жарить на решетке (гратар), смазанной шпигом до готовности. Можно жарить и на сковороде. На гарнир подать маринованные фрукты, соленые огурцы, маслины. Сливочное масло растопить и смешать с толченым чесноком. Перед подачей на стол полить печень полученным соусом.