Соус-маринад

Продукты

4 луковицы;
1 морковь;
1 петрушка;
0,5 сельдерея;
4 ст. ложки подсолнечного масла;
4 ст. ложки томатного сока или 2 ст. ложки томатного пюре;
0,75-1 стакан мясного бульона;
0,5-1 ст. ложка винного уксуса или сок 0,5 лимона;
1 ч. ложка сахара;
0,25 ч. ложки красного перца;
2 лавровых листа.

Приготовление

Лук, морковь, петрушку, сельдерей нарезать тонкой соломкой, пассеровать на масле, добавить томатный сок или пюре, бульон, потушить 10-12 мин, заправить сахаром, уксусом, посолить, дать вскипеть и охладить в стеклянной или фарфоровой посуде.