Сырбушка

В Молдавии в настоящую сырбушку используют сыворотку от овечьего молока.

Продукты

0,5л воды;
1л сыворотки;
1 морковь;
1 луковица;
3-4 средних картофелины;
1,5-2 ст. ложки кукурузной муки (или манной крупы);
0,5 ч. ложки семян кориандра.

Приготовление

Сварить в воде целую или разрезанную вдоль пополам морковь и мелко нарезанный лук. Когда вода закипит, положить нарезанный крупной соломкой картофель и, когда он сварится, медленно засыпать через сито кукурузную муку, проварить 5-7 мин, затем влить сыворотку, посолить и добавить кориандр. Через 5 мин сырбушка будет готова.