Борщ украинский

Продукты

1 свекла;
300г картофеля;
250г белокочанной капусты;
1 головка репчатого лука;
1 морковь;
1 петрушка;
100г томата-пюре;
2 шт. болгарского перца;
20г пшеничной муки;
40г жира;
20г сала-шпик;
2-3 зубка чеснока;
1 ст. ложка 9%-ного уксуса или 1 стакан свекольного кваса;
сметана, соль, специи — по вкусу.

Далее

Коливо

Продукты

2 стакана ячневой крупы;
3л воды;
1 стакан молока;
0,75 1 стакан мака;
2-3 ст. ложки меда;
2 cт. ложки клюквенного или смородинового варенья.

Далее

Пирожки с хурмой

Продукты

Для теста:
400г муки;
25г сахара;
15г маргарина;
10г дрожжей;
соль, вода для замеса— 200г.

Для фарша:
1-2 хурмы;
70г жира для жарки;
5г муки;
40г воды (Данное количество продуктов дается для приготовления 10 пирожков по 80 г каждый). На каждый пирожок — 20г фарша.

Далее

Ишлекли

Продукты

100г муки;
80г баранины;
2 луковицы;
1 яйцо;
масло, перец, сало топленое или жир — 15г (здесь норма раскладки продуктов дается в расчете на 2 порции).

Далее

Луковый взвар

Продукты

5-6 луковиц;
2-3 ст. ложки уксуса;
1-2 ст. ложки меда;
1 ст. ложка топленого масла (или 2 ст. ложки растительного);
0,5-1 ч. ложка молотого перца.

Далее

Гурьевская каша

Продукты

1,25л сливок;
0,5 стакана манной крупы;
0,5кг орехов (лещины, кедровых, грецких);
10 орехов горького миндаля или 4-5 капель миндальной эссенции;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана варенья (клубничного, земляничного, вишневого без косточек);
2 ст. ложки сливочного масла;
1 капсулка кардамона или 3-4 ч. ложки молотой лимонной цедры, или 2 ч. ложки корицы;
0,25 ч. ложки молотого бадьяна.

Далее

Кашица смоленская

Продукты:

1,5 стакана мелкой гречневой крупы (продела);
1л воды;
2 луковицы;
2 корня пастернака;
2-3 ст. ложки зелени петрушки;
1/2 ч. ложки черного молотого перца;
0,5 стакана сметаны;
2 ст. ложки топленого или сливочного масла;
1 ч. ложка соли.

Далее

Грибная закуска

Продукты:

500г соленых грибов;
2 луковицы;
0,5 стакана мелко нарезанного зеленого лука;
0,5 головки чеснока;
0,5 ч. ложки черного перца;
1-2 ст. ложки подсолнечного масла.

Далее