Догрома-чорба

Продукты

60г баранины;
30г почки бараньи;
30г сердца;
15г легкого;
15г томат-пюре;
1 луковица;
10г топленого масла;
200г чурека (местный вид хлеба);
специи по вкусу.

Далее

Шима

Шиму готовят, в основном, по той же схеме, что и хушан, но она ближе к узбекскому лагману или дунганской лапше, т. е. основные операции в шиме те же. Разница лишь в составе продуктов, идущих в кайлу, и в добавлении яиц, в форме и обработке тестяной основы, что отражается и на вкусе.

Далее