Кашица костромская (заспица глазунья)

Продукты

1,5 стакана ячневой крупы;
2л воды;
0,25 стакана гороха;
1 луковица;
2 ст. ложки тимьяна или чабера;
3 ст. ложки сливочного или подсолнечного масла;
1 ч. ложка соли.

Приготовление

Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 15-20 мин (с момента закипания) на умеренном огне, обязательно снимая образующуюся сверху пену, затем лишнюю, свободно отделяющуюся воду слить, добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на медленном огне до полного размягчения кашицы. Заправить маслом, тимьяном, размешать, проварить 5 мин.