Кашица смоленская

Продукты:

1,5 стакана мелкой гречневой крупы (продела);
1л воды;
2 луковицы;
2 корня пастернака;
2-3 ст. ложки зелени петрушки;
1/2 ч. ложки черного молотого перца;
0,5 стакана сметаны;
2 ст. ложки топленого или сливочного масла;
1 ч. ложка соли.

Приготовление:

В подсоленный кипяток положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака, проварить 5 мин, затем засыпать крупой и варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, заправить перцем, петрушкой, сметаной, маслом, досолить и дать постоять под крышкой 15 мин для распаривания.